本文目录一览：

• 1、南方大米和北方大米的区别

南方大米和北方大米的区别

1、北方的大米和南方的大米长得不一样。籼米谷物细长，通常指南方的大米，粳米短而圆，多指东北稻。东北稻和南方稻的区别在于直链淀粉和支链淀粉的含量。

2、所以北方的大米熬出来的稀饭，更加黏稠，米汤的成分更少。而南方大米熬出来的粥就相对没有那么黏稠了。但是长粒香是个例外，虽然被叫做长粒香，但是它确实也是梗米中的一员。北方大米的生长时间比南方大米的生长时间长。

3、东北大米保持了大米的天然水分，精选种子，改良土壤、施用有机肥，都是为了保持大米的色香味，所以东北大米煮出来的饭更香、口感更佳。

4、首先东北大米因为地域问题，日照时间短，多为一年一熟，根部吸收养分时间较长，颗粒饱满。南方日照时间长，多为一年两熟或三熟，养分吸收时间短，比东北的营养物质要少。